舌尖上的吐槽帝(图)

作者:admin发布时间: 2021-10-21

  在《再赴美食之旅》中,伯尔顿以一骑当千的气魄,继续其在食评处女作《厨室机密》中形成的火辣风格,狠批、猛批美食界各种见不得人的内幕,揭发、www.990776.com!戳破披挂着各种好听名头的谎言,读来既令人胆战又着实大快人心—这,才是我们需要的食评啊!

  伯尔顿责问名人代言有毒有害的垃圾食品,照理说这些人不差钱啊,可他们的道德在那么多II型糖尿病患儿面前,“到底有没有不能跨越的底线?”他调侃公款吃喝可不是某些国家的专属特色,你看2008年金融危机爆发后,美国高档餐饮业销售额普遍下滑30%,为啥啊?高管们不敢公开吃喝嘛,有总统国会媒体百姓人肉搜索虎视眈眈着呐。

  讲到这儿,我们已经可以清楚地看到,伯尔顿的美食评论,从不只是“就事论事”,而是从美食出发,生发出其对道德、生活、社会层面的考量。固然,美食记者或者食评家的工作就是“逗人开心,文章以引人入胜又轻松为尚,最好还能旁征博引,或来点有人情味的段子”,但无疑,一个在工作中时常遭遇各种潜规则,甚至有被利用、腐化、收买之虞的记者或食评家,但凡还有一丝好奇、惠泽社群论坛。敏感和良知,便无法真正忽视这些问题的存在。而把握时代脉搏,摸准社会时尚的发展趋势,在一爿太平的表征中窥得人们习焉不察的“微恙”,则更是一个独具慧眼的食评家的担当,这一点,伯尔顿做得尤其出色。

  比如伯尔顿从汉堡中的那片肉谈起,谈到近年来遍及全球的食品安全问题。他说美国各种可疑的合成肉,与市面上标榜着“健康、安全、有机”的食品,其实是同一家公司出的,“道理跟把你的腿敲断,好卖给你拐杖一样”。所谓的“健康、安全、有机”食品,也并非仅仅出自新兴的健康观念,而是食品工业又一轮藉重新包装、重新定位进行的吸金活动。

  更要命的是,那些可疑的垃圾食品,也以涨价方式给自己贴金,继续其“千秋万代繁荣昌盛”的罪恶勾当。在此过程中,富人们正用最昂贵的价格购买当年只有穷人才吃的东西,可谁又能保证,这些“无污染无公害”的纯天然食品没有在已经跌破了道德底线的境况中沦为新的垃圾?伯尔顿感叹,“走进任何一家餐馆,享受一个五分熟的汉堡,不用担心吃完会生病”,这样一个每个美国人享有的天赋权利,如今需要付出多高的代价才能实现啊。

  伯尔顿的鞭挞近乎锥心刺骨。他揭示美国食品安全问题和人们的不良消费习惯之间存在某种隐蔽的联系,在这样的联系中,我们发现作为受害者的消费者本身,也在为毒害自己做着一丝不苟的努力。所谓“品味”这样一个中产阶级的词儿,在经济不景气的当下成了拖累中产又荼毒无产的帮凶(如果不是元凶的话)。伯尔顿在书中处处向它开炮,他努力劝说人们放弃那些金玉其表的垃圾食品,把那些纯靠装逼又无内涵的高档料理店比附为卡扎菲家族举办的奢华宴会,说它们既罪恶又庸俗—在这一点上,伯尔顿深谙“品味”在人们心中的颠扑不破,他索性从敌人内部瓦解敌人,说你们如此这般是“庸俗”的,没品的。

  当然,作为一本介绍美食的书籍,本书也不单纯极尽抹黑他人之能事,伯尔顿赞美的热情和拉黑的热情是旗鼓相当的。有趣的是,他往往用拉黑的办法行赞美之实。比如他自嘲也嘲讽厨师行当的荒唐可笑,说只有不正常的神经病才能忍受割伤、烧伤和各种身心危害,以及“无休止的压力、低薪无福利、不平等待遇和做无用功……”他一路倾吐苦水其实是傲娇地表明厨师可不是人人能做的,就像所有行业的大门口都有一个自弹自唱的守护者,一遍遍念叨着咱这地儿“也许是最后一个任人唯贤的地方……”来源信息时报)